соус для лазанья

помидоры — 3 шт.;

Соус «Аврора»

Соус еще раз процедить.

пряностями, убавить огонь и варить соус 20 минут, помешивая.

Довести соус до кипения, непрерывно помешивая, приправить солью и

струйкой влить в сотейник процеженное молоко или бульон с молоком.

помешивая. Как только мука приобретет золотистую окраску, медленной

Сливочное масло растопить в сотейнике и всыпать туда муку, постоянно

Дать отстояться 15 минут, процедить.

молоко или молоко с рыбным, или молоко с мясным бульоном и

Мелко нарезанный лук и лавровый лист положить в кастрюлю, влить

пряности (перец черный, лавровый лист).

мука — 1/3 стакана;

сливочное масло — 4 ст. л.;

репчатый лук, нарезанный  — 3 ст. л.;

молоко — 3 стакана (можно разбавить молоко с бульоном пополам);

соуса — богатый финансист Бешамель, являвшийся метрдотелем

Соус бешамель возник несколько столетий тому назад. Автор

Соус бешамель (классический французский рецепт)

Лазанья: Соусы для лазаньи